গিলে ফেলার বাসা

লবণাক্ত এবং ফুটন্ত জল দিয়ে একটি বড় পাত্র প্রস্তুত করুন যেখানে আপনাকে বীজের তেল যোগ করতে হবে এবং এর পাশে ঠান্ডা জল সহ একটি পাত্র রাখুন। 1 পাতলা পাস্তার শীটটি 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (সময়টি পাস্তার পুরুত্বের উপর নির্ভর করে), তারপরে এটি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং 2 রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে আচ্ছাদিত একটি শেলফে আপনার হাত দিয়ে সূক্ষ্মভাবে ছড়িয়ে দিন। 3 পাস্তার 2টি অন্যান্য শীট দিয়ে পূর্ববর্তী অপারেশনগুলি পুনরাবৃত্তি করুন, প্রতিটি শীটকে পূর্ববর্তীটিকে সামান্য ওভারল্যাপ করে অবস্থান করুন৷ সমানভাবে পনিরগুলিকে ফ্লেক্সে এবং হ্যামকে তিনটি অনুভূমিক স্ট্রিপ বরাবর বিতরণ করুন, যাতে আপনি সেগুলি কাটলে প্রভাবটি আরও ভাল হয়।

4 এখন এটি সমস্ত রোল করুন এবং অন্য রোল তৈরি করতে পুরো প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। 5 দুটি রোলকে তিনটি সমান ভাগে কাটুন এবং বেচামেল তৈরির সাথে এগিয়ে যান।

6 একটি ছোট সসপ্যানে, মাঝারি-কম আঁচে মাখন গলিয়ে নিন।

যখন মাখন ফেনা শুরু করে, 7 ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি বাদামে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। 8 এখন দুধ যোগ করুন এবং বেচেমেল ঘন হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত ফেটানো চালিয়ে যান। 9 বেচেমেল ঘন হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং লবণ যোগ করুন (জায়ফলও যোগ করা যেতে পারে)।

10 একটি বেকিং ট্রেতে প্রচুর পরিমাণে বেচামেল ঢেলে দিন, চেষ্টা করুন যাতে এটি ট্রেটির পাশেও লেগে থাকে। 11 প্যানে আগে তৈরি গিলে ফেলার বাসাগুলি সাজান এবং বেচামেলের আরেকটি উদার ডোজ দিয়ে ঢেকে দিন। 12 অবশেষে, সামান্য গ্রেট করা পারমেসান এবং মাখনকে সারফেসে টুকরো টুকরো করে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না বাসাগুলির উপরিভাগে একটি সুন্দর সোনালি ভূত্বক তৈরি হয়।